2011年ごろから話題になっていた塩麹。気にはなっていたけれど、どんな味なのかよくわからなくて、ずっと手を出せずにいました。
しかし、時短料理好きの友人が『簡単なのにめちゃくちゃ美味い！』と言ったのです。
その一言が、なんだか妙にリアルに響き、よし！試してみようかな、という気持ちになりました。
さて、塩麹って本当に“万能調味料”なんでしょうか？
手軽にパパッと！塩麹手羽先とブロッコリーのフライパン焼き
材料
鶏手羽先：8本
塩麹：大さじ1.5
ブロッコリー：1/2株
にんにくみじん切り：すきなだけ(今回使ったのは3カケ)
オリーブオイル：適量
鷹の爪：1本
黒こしょう：少々
作り方
- 手羽先に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で30分～半日置く (私は30分置きました)
- ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を弱火で香りが立つまで炒め、取り出しておく
- そのままのフライパンで手羽先を片面約5分ずつ焼く
- 両面がこんがり焼けたら、取り出しておく
- 手羽先を焼いたフライパンでブロッコリーを炒めて出来上がり
お好みでトマトなどの野菜を添えると、バランスの良い一皿になります。
食べてみた！率直な感想とリアルな味わいレポート
これは、めちゃくちゃいい！こんなに簡単で美味しいなんて、本当に驚きました。
もっと早く使えばよかったなあ……と、少し後悔しています。
大好きな『マルエフ』を飲みながら料理を作っていたのですが、仕上がった料理は白ワインと合わせて贅沢に美味しくいただきました。
本当に大成功のレシピです。
食後は、【サントリー碧 Ao】で作ったハイボールを楽しみ、最高な締めくくりとなりました。
今日のぐら
ぐらがお気に入りの椅子でくつろいでいる様子。手の仕草がなんともかわいい
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